Restaurant scolaire

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Du fait maison

Au restaurant scolaire de l’école de Cepoy, les repas sont préparés sur place par le chef, aidé d’un agent. Dans la mesure du possible, les aliments sont achetés brutes et transformés sur place.

Vous pouvez trouver sur les menus les logos qui indiquent :

Suite à l’adoption de la loi EGAlim en 2018, l’état impose plusieurs règles aux restaurants scolaires. L’objectif est d’avoir une alimentation plus aine, plus durable et de mieux rémunérer les agriculteurs.

Les achats alimentaires des cantines sont suivi via la plateforme ma cantine où chaque produit acheté est répertorié en ajoutant sa provenance et ses caractéristiques.

Produits durables et bio

Avec le suivi de toutes les produits achetés par les cantines, l’objectif est d’avoir au minimum 50% de produits durables ou de qualité dont au moins 20% issus de l’agriculture biologique.

Les produits durables et de qualité sont définis par leur label : bio, Label Rouge, produit de la ferme, AOP, IGP, HVE, pêche durable, commerce équitable, etc.

Sur les achats alimentaires du premier trimestre 2026, nous notons :

• 39% de produits durables et de qualité dont 19% de bio,
• 90% des viandes et volailles origine France, dont 33% conforme aux critères EGAlim
• 74% de produits de la mer et aquaculture conforme aux critères EGAlim

Produits locaux

Le chef favorise les circuits courts en travaillant régulièrement avec des producteurs et commerçants locaux :

• la boulangerie au Fournil de Saint Loup de Cepoy d’où provient la totalité du pain
• la boucherie l’Artisan Boucher de Cepoy pour la viande
• les vergers de Montenon de Corquilleroy pour les pommes et les poires
• l’abbatoir Lemoine de Bellegarde pour la volaille
• l’EARL Roussial de Nancray-sur-Rimarde pour les lentilles et autres légumineuses
• Terres du Gâtinais de Gondreville pour les oignons et pommes de terre

Menus végétariens

Dans un objectif de divesification des protéines et de réduction dde l’impact environnemental, depuis le 1er novembre 2019, la loi EGAlim impose un menu végétarien par semaine.

Vous trouvez ainsi chaque semaine une journée en vert dans le menu, avec parfois des oeufs, des légumineuses ou bien des alternatives végétales (nuggets végétariens, émincé végétal, etc.)

Réduction du plastique

Afin de protéger la santé et réduire les déchets, la loi EGAlim interdit progressivement les produits en plastiques jetables (assiettes, gobelets, etc.) mais aussi les bouteilles d’eau ou les contenants pour la cuisson ou le service.

Le restaurant scolaire de Cepoy n’utilise plus aucun objet jetable en plastique, ni de plastique pour le service.

Lutte contre le gaspillage

Plusieurs semaines « antigaspi » sont organisées chaque année à la cantine. Les déchets de chaque classe sont pesés pendant une semaine et un « concours » est organisé de façon à récompenser les élèves qui ont produit le moins de déchets.

Les élèves sont également régulièrement associés au choix du menu afin de les sensibiliser autant à l’équilibre alimentaire qu’à la lutte contre le gaspillage.